Kuchen mit Apfel und Zimt

Name: Kuchen mit Apfel und Zimt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; eine Prise Salz; 50ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an kalten Tagen in der Küche zu stehen und einen warmen Kuchen mit Apfel und Zimt zu backen. Der gedämpfte Duft von frisch gebackenem Gebäck erfüllt das ganze Haus und weckt schöne Kindheitserinnerungen. Diese Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischen Zimt macht den Kuchen unwiderstehlich und perfekt für gemütliche Nachmittage mit Freunden oder Familie. Ich teile gerne ein Stück mit meinen Liebsten, denn dieser Kuchen bringt einfach alle zusammen und sorgt für ein Stück Heimat in der Tasse.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:34:13.436Z

Als ich zum ersten Mal diesen Kuchen mit Apfel und Zimt gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Nur wenige Zutaten und die Zubereitung war ein Kinderspiel. Ich entschied mich, die Äpfel vorher leicht anzudünsten, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis waren saftige, aromatische Stücke, die im Kuchen perfekt harmonieren.

Ein kleiner Tipp: Ich habe eine Prise Muskatnuss hinzugefügt, um dem Kuchen einen besonderen Twist zu verleihen. Es hat die Zimt- und Apfelnoten wunderbar ergänzt. Den Kuchen warm serviert, ist er einfach unwiderstehlich – perfekt mit einer kleinen Kugel Vanilleeis!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln und würzigem Zimt
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für spontane Besuch
Saftig und aromatisch – ein echter Genuss zu jeder Jahreszeit

      

Der perfekte Teig

Der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen ist die richtige Teigkonsistenz. Beim Vermengen der Butter mit dem Zucker ist es wichtig, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Die Mischung sollte cremig und leicht sein, bevor die Eier hinzugefügt werden. Ich empfehle, die Eier einzeln einzuarbeiten, um eine gleichmäßige Emulsion zu gewährleisten. Der Teig sollte nach dem Zufügen der trockenen Zutaten nur so lange gerührt werden, bis alles gerade vermischt ist, damit der Kuchen später schön luftig bleibt.

Beachten Sie, dass das Mehl nicht mit der Flüssigkeit übermäßig gemischt werden sollte, da dies Gluten entwickelt und den Kuchen zäh machen kann. Ein guter Trick, um Klumpen zu vermeiden, ist das Mehl durch ein Sieb über die Buttermischung zu streuen, bevor Sie es einarbeiten. So bleibt der Teig leicht und schaumig.

Äpfel und Gewürze

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Kuchens. Sorten wie Boskop oder Elstar sind ideal, da sie nach dem Backen schön saftig bleiben und eine angenehme Süße mitbringen. Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten verwenden. Denken Sie daran, die Äpfel gleichmäßig würfeln, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und jede Kuchenscheibe einen schönen Apfelgeschmack bietet.

Die Gewürze verleihen dem Kuchen sein charakteristisches Aroma. Ich füge gerne eine Prise Muskatnuss hinzu, da sie die Wärme des Zimts ergänzt und dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Sie können auch experimentieren, indem Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Dessert einen Hauch von Süße und Komplexität zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen:

Zutaten

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, weich
3 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
eine Prise Salz
50ml Milch

Die Äpfel können je nach Geschmack variieren – zum Beispiel eignen sich Boskop oder Granny Smith besonders gut.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz vermengen. Dann die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung geben und alles gut verrühren.

Äpfel hinzufügen

Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit etwas Puderzucker bestreut.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass er austrocknet. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen in Scheiben schneiden und gut verpackt im Gefrierschrank lagern. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle für einen warmen Genuss.

Wenn der Kuchen anfängt, alt zu schmecken oder auszutrocknen, ist ein einfaches Trick, ihn mit etwas Apfelmus oder flüssiger Butter zu bestreichen, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt ihm zusätzlich Feuchtigkeit und einen Happylift, der ihn wieder frisch wirken lässt.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können diesen Kuchen vielseitig anpassen, indem Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die dem Gebäck eine wunderbare Textur geben. Dates oder getrocknete Cranberries können für eine fruchtige Note sorgen, die sich hervorragend mit der Zimtnote kombiniert. Für eine schokoladige Variante kann auch etwas Kakaopulver in den Teig integriert werden, um einen schokoladigen Apfel-Zimt-Kuchen zu kreieren.

Für das Servieren empfehle ich, den Kuchen warm zu genießen und ihn mit frischem Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu garnieren. Der Kontrast zwischen dem warmen Kuchen und dem kalten Eis sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das ideal für besonderen Anlässe ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Birnen oder Pflaumen anstelle der Äpfel verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren und bleibt etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen in Folie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie kann ich den Zimtgeschmack verstärken?

Fügen Sie einfach etwas mehr Zimt zur Teigmischung hinzu oder verwenden Sie Zimt-Zucker zum Bestreuen vor dem Servieren.