Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneplatten; 400 g frische Champignons; 200 g Spinat; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 800 g gehackte Tomaten aus der Dose; 300 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 200 g geriebener Parmesan; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Familie mit einer köstlichen Lasagne zu verwöhnen. Diese Variante mit Pilzen ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Besonders die Kombination aus den herzhaften Pilzen, zartem Käse und einer reichhaltigen Tomatensauce macht diese Lasagne unvergesslich. Ich nehme mir gerne die Zeit, um jede Schicht sorgfältig zu schichten, denn das Ergebnis entschädigt für die Mühe. Du wirst sehen, wie einfach es ist, eine hausgemachte Lasagne zu kreieren, die alle begeistern wird!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:16:24.697Z

In der letzten Woche habe ich mit meiner Tochter zusammen gekocht und wir haben diese Lasagne mit Pilzen zubereitet. Es war ein echtes Teamwork! Wir haben verschiedene Pilzsorten verwendet, die wir auf dem Markt gefunden haben. Ihre frischen Aromen haben das Gericht wirklich bereichert. Ich empfehle, die Pilze vorher leicht anzubraten, um ihren Geschmack zu intensivieren und etwas Wasser zu entziehen.

Die leckere Bechamelsauce gibt der Lasagne eine cremige Textur, und die frischen Kräuter verleihen dem Ganzen eine besondere Note. Die Zubereitung hat zwar etwas Zeit in Anspruch genommen, aber es war die Mühe wert. Ich finde es immer wieder faszinierend, wie sich die verschiedenen Aromen beim Backen verbinden und ein harmonisches Gesamtbild ergeben.

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Herzhaftes Pilzaroma, das perfekt mit der Tomatensauce harmoniert
Cremige Bechamelsauce für zusätzlichen Genuss
Einfache Zubereitung, die auch Anfänger meistern können

      

Die Schlüsselrolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Lasagne hat eine spezifische Rolle für den Gesamtschmack und die Textur. Die frischen Champignons bringen nicht nur eine erdige Tiefe, sondern auch eine angenehme Saftigkeit in das Gericht. Achte darauf, die Pilze gut zu braten, bis sie goldbraun sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren. Dadurch vermeidest du, dass die Lasagne matschig wird und die einzelnen Schichten besser zur Geltung kommen.

Der Spinat trägt nicht nur zur Farbe bei, sondern liefert auch wertvolle Vitamine. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich, um eventuelle Sand- oder Schmutzrückstände zu entfernen. Solltest du keinen frischen Spinat zur Hand haben, kannst du auch tiefgefrorenen Spinat verwenden – einfach auftauen und gut abtropfen lassen, damit keine zusätzliche Flüssigkeit in die Lasagne gelangt.

Tipps für die Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist eine der Herzstücke dieser Lasagne und sorgt für eine cremige Textur. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, wenn du das Mehl hinzufügst. Ein mittleres Hitzelevel ist ideal, um ein Anbrennen zu verhindern. Während du die Milch hinzufügst, rühre kontinuierlich, bis die Sauce eine glatte Konsistenz erreicht. Wenn sie zu dick ist, kannst du einfach etwas mehr Milch einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Würze die Bechamelsauce großzügig mit Salz und Pfeffer, denn sie ergänzt die anderen Geschmäcker der Lasagne perfekt. Ein Hauch von Muskatnuss kann der Sauce zusätzlich eine angenehme Wärme verleihen. Sei mutig beim Abschmecken, denn diese Sauce bringt das gesamte Gericht zusammen.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du die Lasagne nach deinem Geschmack variieren möchtest, kannst du andere Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini oder Auberginen sind großartige Alternativen, die ebenfalls eine gute Textur bieten. Für eine reichhaltigere Variante kannst du auch Hackfleisch hinzufügen, das du zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbrätst. Dadurch erhält die Lasagne eine zusätzliche geschmackliche Dimension.

Serviere die Lasagne am besten mit einem frischen, grünen Salat und etwas Knoblauchbrot. Die frischen Aromen des Salats erfüllen das Gericht mit leichter Frische und das Knoblauchbrot ergänzt die herzhaften Noten der Lasagne. Wenn du Reste hast, kannst du die Lasagne hervorragend in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen – die Aromen entwickeln sich dann noch intensiver.

Zutaten für die Lasagne mit Pilzen

Zutaten:

9 Lasagneplatten
400 g frische Champignons
200 g Spinat
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
300 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
200 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Pilze und Spinat vorbereiten

Die Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten rösten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Bechamelsauce zubereiten

Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzugeben und dabei ständig rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneplatten hinelegen, gefolgt von der Pilzmischung, einer Schicht Bechamelsauce und einer Schicht geriebenem Parmesan. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit Bechamelsauce und Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zwischen die Schichten geben. Auch etwas Muskatnuss in der Bechamelsauce schmeckt hervorragend.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren, da die Zutaten Zeit haben, sich zu verbinden. Einfach abdecken und vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen, damit die Backzeit entsprechend angepasst werden kann.

Solltest du nach dem Backen Reste haben, kannst du die Lasagne portioniert in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen die Lasagne bei 180°C im Ofen für etwa 25-30 Minuten erhitzen. So bleibt sie saftig und lecker.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, dass die Lasagne zu viel Flüssigkeit enthält, was zu einer matschigen Konsistenz führt. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Pilze gut anzubraten und den Spinat gut abtropfen zu lassen. Du kannst auch die Tomatensauce leicht reduzieren, bevor du sie schichtest.

Ein weiterer Punkt ist, dass die Oberseite der Lasagne nicht richtig bräunt. Stelle sicher, dass du die letzten 10 Minuten der Backzeit den Ofen auf Grillfunktion umschaltest, um eine goldene, knusprige Oberfläche zu erzielen. Achte dabei jedoch darauf, die Lasagne nicht aus den Augen zu lassen, da sie schnell verbrennen kann.

Perfekte Portionierung

Wenn du die Lasagne in Portionsgrößen schneiden möchtest, lasse sie nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen. Dies gibt der Lasagne Zeit, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden in gleichmäßige Stücke. Verwende ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider für saubere Schnittkanten.

Denke daran, die Portionen je nach Appetit deiner Gäste anzupassen. Eine Standardportion liegt oft zwischen 200-300 Gramm. Wenn du eine große Gesellschaft hast, kannst du auch mehrere Lasagnen zubereiten oder eine große Auflaufform verwenden, um die Gäste zu verwöhnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich vegetarische Lasagneplatten verwenden?

Ja, du kannst gerne Vollkorn- oder glutenfreie Lasagneplatten verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Kann ich die Pilze durch anderes Gemüse ersetzen?

Absolut! Zum Beispiel Zucchini oder Auberginen wären großartige Alternativen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.