Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, würfelig geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist ein echtes Highlight! Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und dem warmen, erdigen Geschmack von Kurkuma verleiht der Suppe eine besondere Note. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund. Perfekt für kühle Tage oder als leichtes Abendessen. Mit frischen Kräutern garniert, schmeckt sie noch besser! Lassen Sie uns gemeinsam dieses einfache, aber schmackhafte Rezept ausprobieren.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:52:27.984Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe zubereitet habe, wusste ich nicht, dass es eine so geschmackvolle und cremige Variante geben kann. Der Kurkuma gibt der Suppe nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Es ist ein wahrer Genuss, die verschiedenen Geschmäcker bei jedem Löffel zu erleben!

Ein kleiner Tipp: Um die Suppe besonders cremig zu machen, püriere ich sie nach dem Kochen gründlich. Dadurch erhält sie eine seidige Textur, die nach einem langen Tag einfach beruhigend ist. Verfeinere sie nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Geschmack!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen von Kurkuma und Gewürzen
Cremige Textur, die die Sinne verwöhnt
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe ist Blumenkohl, der nicht nur eine angenehme Cremigkeit verleiht, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Blumenkohl eignet sich hervorragend für Suppen, da er beim Pürieren eine samtige Textur schafft. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl auszuwählen, dessen Röschen fest und dicht sind. Wenn Sie keinen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie auch Brokkoli verwenden, der einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz bietet.

Kurkuma ist ein weiterer zentraler Akteur in diesem Rezept. Es bringt nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern besitzt auch entzündungshemmende Eigenschaften. Um das volle Aroma hervorzubringen, sollten Sie frischen Kurkuma verwenden, wenn verfügbar, oder gemahlenen Kurkuma, der in vielen Küchen zu finden ist. Dies kann den Gesundheitswert der Suppe erheblich steigern und ihr einen interessanten, warmen Geschmack verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Die Zubereitung der Zwiebeln und des Knoblauchs ist entscheidend für den Geschmack der Basis dieser Suppe. Braten Sie sie bei schwacher Hitze an, um eine süße und aromatische Grundlage zu schaffen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu schnell bräunen; dies kann den Geschmack negativ beeinflussen. Wenn die Zwiebeln glasig werden und der Knoblauch anfängt zu duften, sind sie perfekt für den nächsten Schritt.

Das Pürieren ist ein wichtiger Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Verwenden Sie einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer, um die Suppe glatt zu machen. Wenn Sie feststellen, dass die Suppe zu dick ist, fügen Sie nach und nach mehr Brühe hinzu, bis die Konsistenz Ihren Vorlieben entspricht. Ich empfehle, einen kleinen Teil der Suppe zurückzulassen, um ihn als Topping zu verwenden, was nicht nur gut aussieht, sondern auch noch mehr Geschmack bringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, würfelig geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma
1 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und gut vorbereitet ist, um die Aromen zur Geltung zu bringen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe in wenigen Schritten zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze an, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen und den Kurkuma in den Topf und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie es für ca. 2-3 Minuten anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu.

Abschmecken und Servieren

Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Nüsse oder Croutons als Topping hinzufügen.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe ist äußerst anpassungsfähig. Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel könnte eine Prise Kreuzkümmel oder Chili das Gericht interessanter machen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Kichererbsen als Topping bietet nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch Proteine für eine vollwertige Mahlzeit.

Für eine noch gehaltvollere Variante könnten Sie eine Dose Kokosmilch hinzufügen, nachdem die Suppe püriert wurde. Dies verleiht der Suppe eine reichhaltige, exotische Note und macht sie besonders cremig. Alternativ können Sie auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, um eine pflanzliche Option zu schaffen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Lassen Sie die Suppe vor dem Kühlen vollständig abkühlen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Wenn Sie die Suppe portionsweise aufbewahren, fällt das Aufwärmen später einfacher, und Sie können immer genau die Menge zubereiten, die Sie benötigen.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen und dabei ständig umzurühren. Dies verhindert, dass die Suppe am Boden anbrennt. Sollten Sie feststellen, dass die Suppe beim Aufwärmen zu dick geworden ist, fügen Sie einfach etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Auf jeden Fall! Karotten oder Sellerie passen hervorragend in die Suppe und erweitern den Geschmack.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu verpacken.