Lachs mit Rosenpfeffer und Butter

Name: Lachs mit Rosenpfeffer und Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 2 TL Rosenpfeffer; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; 1 Zitrone (für den Saft)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Lachs zuzubereiten, besonders wenn er so einfach und schmackhaft ist wie dieses Rezept. Die Kombination aus zartem Lachs, dem aromatischen Geschmack von Rosenpfeffer und der reichhaltigen Butter macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Es lässt sich in nur 20 Minuten zubereiten und erfordert minimale Vorbereitung. Perfekt für unerwartete Gäste oder einen schnellen Feierabendgenuss, da jeder Bissen nicht nur gut aussieht, sondern auch harmonisch im Mund zergeht.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:04:16.886Z

Als ich das erste Mal Lachs mit Rosenpfeffer zubereitete, war ich überrascht, wie sehr das Aroma des Pfeffers die natürliche Süße des Fischs zur Geltung brachte. Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur beim Braten – zu heiß und der Lachs wird trocken. Ich empfehle, ihn bei mittlerer Hitze zuzubereiten, sodass das Fleisch saftig bleibt.

Zusätzlich habe ich festgestellt, dass ein Schuss frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren die Aromen perfekt abrundet. Ich serviere diesen Lachs oft mit einem einfachen Gemüsesalat oder etwas Reis, um die Geschmacksexplosion zu vervollständigen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Lachsfilet, perfekt gewürzt mit aromatischem Rosenpfeffer
Reichhaltige, cremige Butter, die das Gericht verfeinert
Schnelle Zubereitung für spontane Abendessen oder Gäste

      

Zubereitung des Lachsfilets

Die sorgfältige Vorbereitung des Lachsfilets ist entscheidend für den perfekten Geschmack. Achten Sie darauf, die Hautseite sorgfältig zu entfernen, falls diese noch vorhanden ist. Dies fördert das gleichmäßige Garen des Fisches und eine bessere Aufnahme der Aromen. Beginnen Sie mit dem Würzen, indem Sie das Salz gleichmäßig verteilen und anschließend den zerstoßenen Rosenpfeffer darüber streuen. Die scharfen und floralen Noten des Rosenpfeffers harmonieren perfekt mit der natürlichen Fülle des Lachses und bringen dessen Geschmack zur Geltung.

Die Zitrone ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch, um die Frische des Fisches zu betonen. Wenn Sie den Zitronensaft auf die Lachsfilets träufeln, sollte dies unmittelbar vor dem Braten geschehen, damit die Aromen ihr volles Potenzial entfalten können. Durch den Saft wird der Lachs zusätzlich zart und erhält eine leckere, säuerliche Note, die das Gericht aufwertet.

Der Bratprozess

Die Wahl der Pfanne kann einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben. Eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend, um ein Anhaften zu verhindern und eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Es ist wichtig, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen könnte. Wenn die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, können Sie die Lachsfilets einlegen.

Braten Sie die Filets für jeweils 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und sich beim sanften Drücken mit einer Gabel leicht zerlegen lassen. Achten Sie während des Bratens darauf, die Filets nicht zu überfüllen – lassen Sie immer genügend Platz in der Pfanne, damit die Hitze zirkulieren kann. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Filets an einigen Stellen nicht gut bräunen, können Sie die Hitze während des Bratens leicht erhöhen.

Zutaten

Für den Lachs

2 Lachsfilets
2 TL Rosenpfeffer
50 g Butter
Salz nach Geschmack
1 Zitrone (für den Saft)

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und ergeben ein köstliches Gericht.

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Die Lachsfilets mit Salz und zerstoßenem Rosenpfeffer würzen. Die Zitrone auspressen und den Saft gleichmäßig über die Filets träufeln.

Lachs braten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die vorbereiteten Lachsfilets für jeweils 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und leicht zerfallen.

Servieren Sie den Lachs mit frischen Kräutern oder als Teil eines größeren Menüs.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, um neuen Geschmack zu verleihen. Sie könnten beispielsweise frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, um weitere Aromen zu integrieren. Eine Prise Paprikapulver oder eine Marinade aus Honig und Senf kann ebenfalls interessante Geschmackselemente bieten. Für eine Extraportion Frische servieren Sie den Lachs mit einem einfachen Salat aus Rucola und Kirschtomaten.

Sollten Sie den Rosenpfeffer nicht zur Hand haben, ist ein gemischter Pfeffer oder sogar Zitronenpfeffer eine gute Alternative. Diese substitutionswilligen Zutaten können ähnliche Geschmacksnoten beisteuern, jedoch mit einer anderen Geschmacksrichtung. Experimentieren Sie nach Belieben, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach der Zubereitung Reste haben, können diese leicht aufbewahrt werden. Lassen Sie die Lachsfilets vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So gehalten, sind sie bis zu zwei Tage haltbar. Sie können sie kalt als Bestandteil eines Salates oder leicht aufgewärmt in einem Sandwich verwenden.

Beim Aufwärmen empfehle ich, den Lachs bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit wenig Butter langsam zu erwärmen. Dies verhindert, dass der Lachs austrocknet, und bewahrt seine zarte Textur. Vermeiden Sie es, den Lachs zu überhitzen, da dies dazu führen könnte, dass er zäh wird und an Geschmack verliert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vollständig aufzutauen, bevor Sie ihn zubereiten.

→ Wie würze ich den Lachs am besten?

Salz und Rosenpfeffer sind eine hervorragende Kombination. Ein wenig Zitronenschale kann ebenfalls einen frischen Geschmack hinzufügen.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen harmonieren wunderbar mit dem Lachs.

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, stellen Sie den Ofen auf 200°C und backen Sie den Lachs auf einem Blech für 12-15 Minuten.