Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 200g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 100ml Sahne; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, kreative Pasta-Gerichte zuzubereiten, und Penne mit Gorgonzola und Birne ist eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus kräftigem Käse und süßer Birne schafft eine perfekte Balance, die einfach himmlisch schmeckt. Bei jeder Zubereitung entdecke ich neue Aromen, sei es durch frische Kräuter oder eine Prise Muskatnuss. Diese Pasta ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Ereignis, das etwas Elegantes verlangt.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:16:20.999Z

In der ersten Zeit, als ich mit dem Kochen begann, experimentierte ich oft mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Eines Tages entschied ich mich, Paw meinen Gorgonzola-Käse mit süßen Birnen zu kombinieren. Das Ergebnis war überwältigend und hat sich als eines meiner Lieblingsrezepte etabliert.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, achte ich darauf, die Birne in kleine Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig verteilt ist. Durch das sanfte Erhitzen im Pfanne kann die Birne ihren süßen Geschmack entfalten, und die Kombination mit dem geschmolzenen Gorgonzola ist einfach magisch.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Kräftiger, cremiger Gorgonzola Geschmack vereint mit der Süße der Birne
Schnelle Zubereitung, perfekt für geschäftige Wochentage
Ein elegantes Gericht, das deine Gäste beeindrucken wird

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Gorgonzola und Birne mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, harmoniert jedoch hervorragend. Gorgonzola liefert nicht nur einen kräftigen, salzigen Geschmack, sondern trägt auch zur Cremigkeit der Sauce bei. Die Süße der Birne sorgt dafür, dass die Aromen perfekt ausbalanciert sind. Es ist wichtig, reife Birnen zu wählen, da diese beim Kochen weich werden und sich gut mit dem Käse verbinden.

Viele lieben es, mit unterschiedlichen Käsesorten zu experimentieren. Wenn du eine mildere Variante bevorzugst, kannst du stattdessen einen anderen Blauschimmelkäse verwenden, der etwas weniger intensiv ist. Alternativ eignet sich auch Ziegenkäse, der eine frische Note hinzufügt und die Süße der Birnen wunderbar ergänzt.

Techniken für die richtige Konsistenz

Beim Zubereiten der Sauce ist es entscheidend, die Temperatur zu kontrollieren. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze, um die Zwiebeln sanft zu braten, ohne sie zu verbrennen. Die Zwiebeln sollten glasig und leicht goldbraun sein, was in der Regel etwa 3-5 Minuten dauert. Eine zu hohe Temperatur kann die Aromen bitter machen, deshalb achte darauf, dass sie nicht zu schnell bräunen.

Beim Hinzufügen von Sahne wird die Soße cremig. Lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, damit sich der Gorgonzola gut auflösen kann. Rühre kontinuierlich, bis die Sauce eine gleichmäßige, glänzende Konsistenz erreicht. Brodeln sollte unbedingt vermieden werden, da dies die Emulsion destabilisieren und die Sauce griesig machen kann.

Zutaten

Für die Pasta:

400g Penne
200g Gorgonzola
2 reife Birnen
100ml Sahne
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Alle Zutaten verlassen sich auf Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Penne nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Die Birnenwürfel hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gorgonzola und Sahne hinzufügen

Füge den Gorgonzola und die Sahne hinzu, bis der Käse schmilzt und eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta mischen

Die gekochten Penne in die Pfanne zur Soße geben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Serviere die Penne warm und genieße jedes Bissen voller Geschmack!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du einige Walnüsse rösten und über das Gericht streuen.

Zubereitung und Lagerung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Sauce bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du die Sauce aufwärmst, achte darauf, sie langsam zu erhitzen und eventuell einen Schuss Sahne hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Dadurch wird sie beim Erwärmen nicht zu dick oder griesig.

Die gekochte Pasta kannst du ebenfalls bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Verkleben zu vermeiden. Wenn du die Pasta aufwärmst, füge etwas Wasser oder Öl hinzu, damit sie nicht austrocknet.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Rezept ganz nach deinen Vorlieben anpassen. Füge etwas frischen Spinat oder Rucola hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche grüne Komponente zu geben sowie einen schönen Farbkontrast zu schaffen. Diese Kräuter bringen auch eine knackige Textur und eine frische Note mit sich, die perfekt zur Cremigkeit der Sauce passt.

Für eine extra Portion Geschmack kannst du geröstete Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen. Röste sie vorher in der Pfanne, bis sie goldbraun sind, um ihr Aroma zu intensivieren. Diese Nüsse fügen nicht nur einen knusprigen Biss hinzu, sondern bringen auch gesunde Fette in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder Joghurt verwenden, um das Gericht leichter zu machen.

→ Was kann ich tun, wenn ich keinen Gorgonzola habe?

Alternativ kann auch Blauschimmelkäse oder ein anderer weicher Käse verwendet werden, um ähnlich cremige Ergebnisse zu erzielen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch halten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, darauf zu achten, dass die verwendeten Produkte, wie die Sahne, auch wirklich vegetarisch sind.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Soße im Voraus zubereiten und die Pasta separat kochen, bevor du alles zusammenbringst.