Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb); 150 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und dieses Abendessen mit Pasta und Gemüse ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta und buntem Gemüse schafft ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gemüsevariationen je nach Saison und Vorlieben, was dieses Rezept unglaublich vielseitig macht. Mit einem Hauch von Olivenöl und Gewürzen wird diese Mahlzeit schnell zu einem Lieblingsgericht meiner Familie.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:04:15.677Z

Als wir dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert haben, waren wir überrascht, wie einfach und schnell es zuzubereiten ist. Wir hatten alle Zutaten bereits zu Hause und das Gemüse konnte beliebig variiert werden. Ich habe die Pasta mit frischem Basilikum und Parmesan serviert – ein perfektes Finish!

Ein Tipp für die Zubereitung: Das Gemüse sollte nicht zu lange gedämpft werden, damit es knackig bleibt und die leuchtenden Farben erhalten bleiben. Diese Mahlzeit ist nicht nur nahrhaft, sondern bringt auch unschlagbar viel Farbe auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisches, knackiges Gemüse in jeder Gabel
Schnelle Zubereitung für hektische Abende
Vielseitig anpassbar je nach Gemüsesaison

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Ich bevorzuge Penne oder Fusilli, da ihre Form und Textur die Sauce und das Gemüse optimal festhalten. Bei der Auswahl des Gemüses können Sie variieren: Zucchini und Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern sie bringen auch eine angenehme Süße mit, die die Säure des Gerichts ausgleicht. Brokkoli sorgt für einen feinen Crunch und eine knackige Textur, die das Geschmackserlebnis bereichert.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl hebt den gesamten Geschmack des Gerichts. Ein extra nativem Olivenöl verleiht nicht nur Aroma, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Vermeiden Sie es, das Öl zu stark zu erhitzen, da es sonst bitter werden kann. Die Gewürze sind ebenso essentiell; Oregano bringt eine mediterrane Note, zusätzlich können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwendet werden, um das Gericht weiter zu verfeinern.

Tipps für die Zubereitung

Um die Pasta perfekt al dente zu kochen, empfehle ich, das Wasser leicht sprudelnd zu halten. Achten Sie darauf, die Pasta im Salzwasser zu kochen, bis sie bei leichtem Widerstand auf den Biss weich ist. Dies dauert in der Regel 8-10 Minuten. Wenn Sie unsicher sind, testen Sie eine Minute vor Ablauf der empfohlenen Kochzeit. Das Abgießen der Pasta sollte nicht zu lange warten, um ein Verkleben zu vermeiden.

Das Anbraten des Gemüses erfordert präzise Timing. Um die optimale Konsistenz zu erreichen, sollte das Gemüse nach etwa 5-7 Minuten in der Pfanne beginnen, golden zu werden und nach einem sämigen Glanz zu sehen sein. Wenn das Gemüse zu lange gekocht wird, kann es matschig werden. Ein zusätzlicher Tipp: Sie können einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, während das Gemüse anbrät, um zusätzliche Frische und Säure hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für das Abendessen

250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
150 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Gemüse anbraten

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.

Würzen

Bestreuen Sie das Gemüse mit Oregano, Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie es weitere 2 Minuten anbraten.

Vermengen

Wenn die Pasta fertig ist, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie sie direkt zur Gemüsepfanne hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Pasta das Gemüse und das Aroma aufnimmt.

Servieren

Die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekocht Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Es schmeckt auch hervorragend mit frischem Spinat oder Rucola.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Probieren Sie statt Zucchini beispielsweise Spargel oder Auberginen. Beerenreiche Sorten wie Kirschtomaten können auch für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbvielfalt sorgen. Die Anpassung des Gemüses nach Saison ist nicht nur günstig, sondern sorgt auch für das beste Geschmacksprofil. Wenn Sie beispielsweise im Frühling Spargel verwenden, können Sie eine Zitronen-Oregano-Sauce zubereiten, um das Gericht aufzupeppen.

Wenn Sie das Gericht noch proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie gebratene Hähnchenbrust oder gegrillte Garnelen hinzu. Diese Komponenten harmonieren hervorragend mit der Pasta und dem Gemüse. Für eine vegetarische Variante sind gebratene Kichererbsen oder Tofu ebenfalls eine tolle Ergänzung, die das Gericht sättigender macht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die fertige Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um den vollen Geschmack zu erhalten, empfehle ich, restliche Pasta beim Aufwärmen in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl zu erhitzen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen. So bleibt die Konsistenz der Pasta erhalten, und das Gemüse wird nicht matschig.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren. Dazu portionsweise in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Gemüses nach dem Aufwärmen leicht verändert sein kann. Am besten ist es, das Gericht aufzutauen und dann in der Pfanne zu erwärmen, um auch das Aroma und die Frische möglichst gut zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch. Für zusätzliche Proteine können Sie Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Pasta mit Gemüse hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können es einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Pasta auch ohne Gluten zubereiten?

Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Pasta-Variante, die Ihnen gut schmeckt.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen oder gerade verfügbar ist, wie Spinat, Erbsen oder Karotten.