Cookies mit Mandeln

Name: Cookies mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Ei; 50g Mandeln, gehackt; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Teelöffel Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Cookies mit Mandeln zu backen, denn sie sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Teig und nussigem Aroma. Die Aromen vermischen sich perfekt, und die Mandeln sorgen für einen besonderen Crunch. Besonders toll finde ich, dass sie einfach zuzubereiten sind und sich hervorragend für Kaffee- oder Teepausen eignen. Ob für einen Nachmittag mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie, diese Cookies werden stets begeistert aufgenommen!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:04:11.364Z

Als ich das erste Mal die Cookies mit Mandeln gebacken habe, war ich sofort begeistert von ihrem Geschmack. Die Kombination aus frischen Mandeln und einem perfekten Teig war für mich ein echter Genuss. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich meine eigene Variante kreiert, die ich nun gerne teile.

Ein kleiner Tipp: Röste die Mandeln vorher leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren. Das gibt den Cookies einen zusätzlichen Kick. Diese Leckerei eignet sich nicht nur für den eigenen Genuss, sondern ist auch ein tolles Geschenk in schönen Verpackungen!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Knusprige Textur kombiniert mit dem nussigen Geschmack der Mandeln
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Treffen
Vielseitig: Ob als Snack oder Dessert, immer ein Hit!

      

Die Mandeln: Der perfekte Crunch

Die gehackten Mandeln bringen nicht nur ein nussiges Aroma in die Cookies, sondern liefern auch eine interessante Textur. Achte darauf, die Mandeln gleichmäßig zu hacken, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Wenn du die Mandeln vorher leicht anröstest, intensiviert sich der Geschmack erheblich und gibt den Cookies einen zusätzlichen, leicht karamellisierten Biss.

Es ist auch möglich, die Mandeln durch andere Nüsse zu ersetzen, wie z.B. Haselnüsse oder Walnüsse, für eine unterschiedliche Geschmacksrichtung. Bei der Verwendung von Nussalternativen solltest du darauf achten, dass die Konsistenz ähnlich bleibt, um das Backergebnis nicht zu beeinträchtigen.

Der richtige Backprozess

Sorge dafür, dass der Ofen vorheizt, während du den Teig zubereitest. Dies ist entscheidend, damit die Cookies gleichmäßig backen. Nachdem du die Teigportionen auf das Backblech gesetzt hast, beachte, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Lass daher genug Platz zwischen den einzelnen Häufchen – etwa 5-7 cm Abstand.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, aber ziele auf ca. 10 Minuten bei 180°C. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Auf diese Weise erhältst du das perfekte Zusammenspiel aus knusprig und weich.

Zutaten

Zutaten für die Cookies:

Zutaten

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Ei
50g Mandeln, gehackt
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereitest du die Cookies zu:

Teig zubereiten

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Zutaten vereinen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.

Backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!

Die Cookies sollten kühl und trocken gelagert werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Mandeln mit etwas Zimt vermischen, bevor du sie zum Teig hinzufügst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einen luftdichten Behälter packst. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker. Du kannst sie auch einfrieren und so bis zu drei Monate lagern. Lege sie einfach in eine gefriergeeignete Tüte, schichte sie dabei zwischen Lagen von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Wenn du die gefrorenen Cookies genießen möchtest, hole sie einfach ein paar Stunden vorher aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ kannst du sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten aufwärmen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

Variationen und Anpassen des Rezepts

Du kannst dieses Grundrezept ganz einfach anpassen. Füge beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note einzubringen, oder experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom, um den Geschmack zu variieren. Auch das Ersetzen eines Teils des Mehls durch Mandeln oder andere Nussmehle kann interessante Geschmacksnuancen erzeugen.

Für eine gesündere Version könntest du den Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachte jedoch, dass dies die Konsistenz leicht verändern kann. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu weich wird, solltest du etwas mehr Mehl hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren und nach Bedarf backen.

→ Wie kann ich die Cookies noch variieren?

Du kannst Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um ihnen eine besondere Note zu geben.