Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2-3 cm frischer Ingwer, gerieben; 1-2 Karotten, gewürfelt; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten in der Küche zu experimentieren, und gebratener Reis mit Ingwer ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich aromatisch. Der Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Wenn ich Reste von gekochtem Reis verwende, bekomme ich ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:19:17.015Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Ingwer gemacht habe, war ich erstaunt, wie vielseitig und schmackhaft dieses Gericht ist. Die Kombination aus frisch gehacktem Ingwer, Zwiebeln und Gemüse sorgt für einen knackigen Biss, während der Reis eine köstliche Grundlage bildet.

Ich habe festgestellt, dass das richtige Timing entscheidend ist: Die Zutaten sollten nacheinander hinzugefügt werden, damit sie ihren eigenen Geschmack optimal entfalten können. So wird der Ingwer richtig aromatisch und das Gericht bekommt eine wunderbare Tiefe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Ingwergeschmack, der das Gericht aufwertet
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig – kann mit Gemüse nach Wahl variiert werden

      

Das Geheimnis des Geschmacks

Der frische Ingwer ist das Herzstück dieses Gerichts. Seine Schärfe bringt eine Geschmackstiefe, die mit den anderen Komponenten, wie der Süße der Karotten und der Erbsschärfe, harmoniert. Um das volle Aroma des Ingwers zu entfalten, ist es wichtig, ihn frisch zu reiben, anstatt gemahlenen Ingwer zu verwenden. Das Raspeln sorgt dafür, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, die das Gericht lebendig machen.

Die Kombination der verschiedenen Gemüsesorten sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern steigert auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Karotten bringen eine schöne Süße mit, während Frühlingszwiebeln Frische und Aroma hinzufügen. Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder Vorlieben; Brokkoli, Paprika oder Zucchini sind ausgezeichnete Alternativen.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, den Reis vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Wenn der Reis zu feucht ist, neigt er dazu, zu klumpen, und wird nicht gleichmäßig erhitzt. Am besten eignet sich Reis, der mindestens einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Das verbessert die Textur und verhindert, dass der Reis matschig wird.

Die Pfanne oder der Wok sollte gut vorgeheizt sein, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Ein heißes Kochgeschirr sorgt dafür, dass das Gemüse sofort angebraten wird, was zu einem besseren Geschmack und einer ansprechenderen Textur führt. Ein leichter Anbrat-Prozess bringt die natürlichen Süßstoffe des Gemüses hervor und verleiht dem Gericht zusätzliche Komplexität.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g gekochter Reis
2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 cm frischer Ingwer, gerieben
1-2 Karotten, gewürfelt
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Öl erhitzen

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Gemüse anbraten

Den geriebenen Ingwer, die gewürfelten Karotten und die Erbsen hinzufügen. Alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gründlich mit dem Gemüse vermengen. Alles zusammen braten, bis der Reis heiß ist.

Würzen

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren und servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Sie können zusätzlich Protein wie Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen, um es noch nahrhafter zu gestalten. Wenn Sie z. B. Hühnchen verwenden möchten, braten Sie es an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Achten Sie darauf, es in kleine Stücke zu schneiden, damit es schnell kocht und gut in die Reismischung integriert wird.

Natürlich können Sie auch verschiedene Sojasaucen verwenden. Eine dunkle Sojasauce verleiht den Gerichten eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack, während eine helle Sojasauce milder und ausgewogener ist. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari oder Kokosnussamino.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Reis vor dem Servieren gut durchzuwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um eine gleichmäßige Erwärmung und eine bessere Textur zu gewährleisten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in portionsgerechte Mengen auf, und verwenden Sie frostresistente Behälter oder Gefrierbeutel. So bleiben die Aromen und die Textur bis zu drei Monate erhalten. Beim Auftauen ist es am besten, den Reis über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann vor dem Servieren erneut in der Pfanne zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis am Vortag kochen?

Ja, gekochter Reis lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich perfekt für dieses Rezept.

→ Welche Gemüsesorten eignen sich am besten?

Paprika, Brokkoli oder Zucchini sind tolle Optionen, die gut in gebratenen Reis passen.

→ Könnte ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach auf Sojasauce anstelle von Fischsoße achten und das Gemüse Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Sriracha hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.