Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 500 g Brokkoli; 200 g Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:15:42.490Z

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein klassisches Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

      

Die Vorteile von Gemüse im Auflauf

Gemüse ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht, insbesondere in Aufläufen. In diesem Kartoffel-Brokkoli-Auflauf liefern die Kartoffeln nicht nur eine sättigende Basis, sondern auch essentielle Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium. Brokkoli hingegen ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Dieses Gericht bietet eine gesunde Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung der ganzen Familie zu integrieren.

Die Kombination von Kartoffeln und Brokkoli sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Proteinen. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, und Sie fühlen sich länger satt. Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu steigern und neue Geschmäcker zu entdecken.

Einfachheit der Zubereitung

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten können Sie ein herzhaftes Gericht zaubern, das keine komplizierte Technik erfordert. Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen großartigen Geschmack, sondern auch für eine schnellere Zubereitung. Da die meisten Schritte im Voraus erledigt werden können, eignet sich dieser Auflauf hervorragend für hektische Wochentage.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf gut vorbereitet werden kann. Sie können ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag müssen Sie ihn lediglich in den Ofen schieben, was ihn zur idealen Wahl für Familienessen oder Dinner-Partys macht.

Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit

Dieser Auflauf ist extrem anpassbar. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben zu verändern. Gruyère, Cheddar oder sogar Feta können interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen. Ebenso können Sie das Gemüse austauschen oder ergänzen. Erbsen, Karotten oder Paprika harmonieren ebenfalls hervorragend mit den Hauptzutaten und bringen zusätzlich Farbe auf den Teller.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Rezept ganz einfach anpassen, indem Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen. Auch die Eier können weggelassen werden, ohne dass die Konsistenz des Auflaufs darunter leidet. So haben Sie ein Gericht, das sich leicht an die Bedürfnisse Ihrer Gäste anpassen lässt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
500 g Brokkoli
200 g Sahne
100 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Brokkoli in die Form schichten.

Sahne-Mischung zubereiten

Die Sahne mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen zum Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Eine häufige Frage zu diesem Auflauf ist, wie lange er im Voraus zubereitet werden kann. Es ist möglich, den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zu machen. Decken Sie ihn einfach mit Folie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Vor dem Backen sollten Sie ihn jedoch auf Zimmertemperatur bringen, damit die Backzeit nicht verlängert wird.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist die Lagerung von Resten. Sie können übrig gebliebenen Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Mikrowelle geben, bis er durchgehend heiß ist.

Serviervorschläge und Beilagen

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einem knackigen Gurkensalat kombinieren. Diese Beilagen bringen eine frische Note und balancieren die herzhaften Aromen des Auflaufs perfekt aus. Auch ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Essig und Kräutern passt hervorragend dazu.

Für ein rustikales Dinner können Sie den Auflauf auch mit etwas frisch gebackenem Brot servieren. Ein Baguette oder ein knuspriges Bauernbrot eignet sich hervorragend, um die köstliche Sahnesoße aufzutunken.

Nährstoffgehalt des Auflaufs

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur Gesundheit beitragen. Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Vitamin B6 und C, während Brokkoli reich an Vitamin K und Folsäure ist. Zusammen liefern sie eine gute Mischung aus Nährstoffen, die für die Funktion des Körpers wichtig sind.

Die Sahne und der Käse fügen gesunde Fette und Proteine hinzu, die für den Erhalt der Muskeln und die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Mit dieser Kombination aus frischen Zutaten ist der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf eine nahrhafte Wahl für die gesamte Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan machen?

Verwenden Sie pflanzliche Sahne und Eier-Ersatzprodukte.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Blumenkohl passen ebenfalls gut in diesen Auflauf.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.