Steak mit Trüffelbutter für zwei

Name: Steak mit Trüffelbutter für zwei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Filet); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig frischer Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt; 100 g Butter, zimmerwarm; 1 TL Trüffelöl; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein gutes Steak zu grillen, und wenn ich das mit einer köstlichen Trüffelbutter kombiniere, wird das Essen zu einem ganz besonderen Erlebnis. Die Aromen von trüffeliger Butter und perfekt zubereitetem Rindfleisch harmonieren hervorragend. Ich habe dieses Rezept für ein romantisches Abendessen ausprobiert und es war ein voller Erfolg! Die Butter schmilzt zart auf dem Steak und verleiht ihm eine luxuriöse Note. Man braucht nur wenige Zutaten, um ein fantastisches Gericht zuzubereiten, das Eindruck macht.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:04:23.238Z

Ich erinnere mich an eine besondere Nacht, als ich dieses Steak mit Trüffelbutter zubereitete. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch und der cremigen, aromatischen Butter ist einfach himmlisch. Ich habe das Steak perfekt medium-rare gegrillt, sodass es innen zart und saftig war. Ein kleiner Trick: Man sollte die Butter erst kurz vor dem Servieren auf das heiße Steak geben, damit sie langsam schmilzt und das Aroma entfaltet.

Um das Steak schön anzubraten, verwende ich immer eine gusseiserne Pfanne. Diese speichert die Hitze so gut, dass man ein herrliches Grillmuster und eine perfekte Kruste erhält. Ich habe auch etwas frischen Rosmarin und Knoblauch hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Hochgenuss für den Gaumen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiches Steak-Aroma kombiniert mit der luxuriösen Trüffelbutter
Außergewöhnliche Kombination, die einfach zuzubereiten ist
Ideal für romantische Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Zubereitung des Steaks

Um ein perfektes Steak zu zaubern, ist die Qualität des Fleisches entscheidend. Rindersteaks, insbesondere Ribeye oder Filet, zeichnen sich durch ihre Marmorierung aus, die für einen saftigen und aromatischen Genuss sorgt. Achten Sie darauf, die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank zu nehmen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das Steak sollte Zimmertemperatur erreichen, bevor es in die Pfanne gelangt.

Die Wahl der Pfanne ist ebenfalls wichtig. Eine gusseiserne Pfanne speichert die Hitze hervorragend und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Erhitzen Sie die Pfanne auf hoher Stufe, bis sie rauchig ist, bevor Sie die Steaks hineingeben. Dies sorgt für eine schöne Kruste und verhindert, dass das Fleisch austrocknet. Kontrollieren Sie visuell, ob die Steaks goldbraun sind, bevor Sie sie wenden.

Trüffelbutter: Ein luxuriöses Topping

Die Trüffelbutter ist das Herzstück dieses Gerichts und bringt einen unverwechselbaren, erdigen Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden; das Trüffelöl sollte rein und aromatisch sein. Um die Aromen der Trüffel wirklich zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Butter nicht zu stark zu erhitzen. Ein sanften Schmelzen auf dem heißen Steak reicht aus, um den vollen Geschmack freizusetzen.

Wenn Sie die Trüffelbutter zubereiten, können Sie sie auch nach Belieben anpassen. Probieren Sie, fein gehackte frische Kräuter wie Petersilie hinzuzufügen, um eine frische Note zu erhalten. Wenn Sie kein Trüffelöl zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus hochwertigen Olivenöl und gehackten getrockneten Trüffeln verwenden. Die Konsistenz sollte gleichmäßig und geschmeidig sein, um eine gleichmäßige Verteilung auf dem Steak sicherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Steak

2 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Filet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

Für die Trüffelbutter

100 g Butter, zimmerwarm
1 TL Trüffelöl
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Sie können die Trüffelbutter auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Trüffelbutter zubereiten

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Trüffelöl und schwarzem Pfeffer gut vermischen. Mit Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Steak anbraten

Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer gusseisernen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks bei hoher Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, je nach gewünschtem Gargrad.

Aromatisieren

In den letzten Minuten der Garzeit den Rosmarin und die zerdrückten Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben, um dem Steak zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Servieren

Das Steak vom Herd nehmen, die Trüffelbutter darauflegen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.

Genießen Sie Ihr Steak mit Trüffelbutter zusammen mit einer guten Flasche Rotwein.

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch und frische Zutaten. Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack.

Variationen und Beilagen

Dieses Steakgericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein cremiges Risotto oder knusprige Ofenkartoffeln sind ideale Begleiter. Auch ein einfacher grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing bietet einen frischen Kontrast zu dem reichhaltigen Steak und der Trüffelbutter. Für eine saisonale Note können gebratene Spargel oder gegrilltes Gemüse ebenfalls eine gute Wahl sein.

Wenn Sie das Gericht noch raffinierter gestalten möchten, können Sie zusätzlich gebratene Pilze, wie Steinpilze oder Champignons, sofort nach dem Steak in der demselben Fett anbraten. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und harmonieren hervorragend mit den Aromen der Trüffelbutter.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Steak nicht länger als 2-3 Tage zu lagern, um die besten Aromen und die Textur zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Steak in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz zu erhitzen, bis es wieder warm ist. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und die Kruste bleibt erhalten.

Die Trüffelbutter kann auch im Voraus zubereitet werden. Formen Sie die Butter zu einer Rolle und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um sie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar zu machen. Sie können die Butter auch einfrieren, um sie bis zu drei Monate aufzubewahren. Einfach vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?

Ja, nachdem Sie das Steak in der Pfanne angebraten haben, können Sie es bei 180°C im Ofen zu Ende garen.

→ Muss ich das Trüffelöl verwenden?

Trüffelöl verleiht der Butter ein besonderes Aroma, kann aber auch weggelassen werden. Verwenden Sie stattdessen einfach mehr Gewürze.

→ Wie lange kann ich die Trüffelbutter aufbewahren?

Die Trüffelbutter hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder Knoblauchbrot passen hervorragend zu Steak mit Trüffelbutter.