Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Name: Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Marzipan; 100g Puderzucker; 200ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist ein klassisches deutsches Dessert, das die Aromen von saftigen Kirschen und aromatischem Marzipan vereint.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T02:05:58.596Z

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus süßen Kirschen und nussigem Marzipan macht sie zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Saftige Kirschen in perfektem Einklang mit feinem Marzipan
Zarte, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte vereint zwei der beliebtesten Geschmäcker der deutschen Patisserie: saftige Kirschen und feines Marzipan. Diese harmonische Verbindung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne anspricht als auch nostalgische Erinnerungen weckt. Die Kirschen bringen eine fruchtige Frische in die Torte, während das Marzipan mit seiner süßen und nussigen Note einen luxuriösen Kontrast bietet.

Durch die Kombination dieser Aromen entsteht eine Torte, die sowohl bei großen Feierlichkeiten als auch bei kleinen Zusammenkünften hervorragend zur Geltung kommt. Ob zu einem festlichen Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines Abendessens – die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist ein wahrer Genuss.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur zur Belohnung nach einer langen Woche – diese Torte ist immer eine gute Wahl. Ihre ansprechende Optik und der delikate Geschmack machen sie zu einem Blickfang auf jedem Tisch. Zudem lässt sie sich gut im Voraus zubereiten. So bleibt Ihnen mehr Zeit, um Ihre Gäste zu genießen.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail gelingt Ihnen diese Köstlichkeit garantiert. Die Torte ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus, der Ihre Gäste begeistern wird.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus dieser Torte herauszuholen, verwenden Sie am besten frische Kirschen, wenn diese Saison haben. Sie sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern verleihen der Torte auch eine schöne, lebendige Farbe. Sollte es keine frischen Kirschen geben, können Sie auch auf hochwertige Kirschen aus dem Glas zurückgreifen.

Achten Sie darauf, das Marzipan gut mit dem Puderzucker zu verkneten, damit es sich gleichmäßig in der Torte verteilt. Für eine besondere Note können Sie auch einen Schuss Kirschwasser hinzufügen, um den Geschmack der Kirschen zu intensivieren. Und vergessen Sie nicht, die Torte vor dem Servieren gut durchzukühlen; so können sich die Aromen optimal entfalten.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Marzipan
100g Puderzucker
200ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

Teig backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Füllung vorbereiten

Kirschen abtropfen lassen und Marzipan mit Puderzucker verkneten. Die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker vermengen.

Torte zusammensetzen

Den gebackenen Teig auskühlen lassen, dann die Kirschen und die Marzipanmasse gleichmäßig darauf verteilen und mit der Sahne garnieren.

Kühlen und Servieren

Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen der Lübecker Torte

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte lässt sich hervorragend abwandeln. Anstelle von Kirschen können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, die ebenso gut mit Marzipan harmonieren. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch unterschiedliche Farbspiele auf den Tisch.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, etwas Kakao in den Teig zu mischen oder eine Schokoladenschicht zwischen Teig und Füllung einzufügen. Dies verleiht der Torte eine zusätzliche Tiefe und macht sie zu einem besonders schokoladigen Genuss.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie die Torte nicht sofort genießen, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Torte in Frischhaltefolie ein, um die Frische zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt sie auch nach ein paar Tagen noch saftig und schmackhaft.

Die Torte kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie diese in einen luftdichten Behälter. So haben Sie immer ein Stück dieser köstlichen Torte zur Hand, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Anpassungen für Ernährungseinschränkungen

Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die sich gut für Backwaren eignet, um die Textur der Torte nicht zu beeinträchtigen.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eine andere Eialternative. Auch die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme oder Sojasahne ersetzt werden. So kann jeder in den Genuss dieser leckeren Torte kommen, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Kirschen durch Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?

Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, aber die Sahne sollte erst nach dem Auftauen hinzugefügt werden.

→ Ist das Rezept auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung, aber mit Geduld können auch Anfänger es schaffen.