Nudelauflauf mit Tomaten und Feta

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 400g frische Tomaten; 200g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und das hat mich zu meinem Nudelauflauf mit Tomaten und Feta inspiriert. Diese Kombination ergibt einen herzhaften und dennoch frischen Geschmack, den ich immer wieder genieße. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. Die geschmolzene Feta-Käsekruste ist einfach unwiderstehlich und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:22:16.016Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe. Während ich die frischen Tomaten und den cremigen Feta in die Pfanne gab, wusste ich, dass es ein Hit werden würde. Das Rezept ist so einfach, dass ich es oft abwandle, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano machen den Auflauf noch aromatischer.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist es, die Nudeln al dente zu kochen, bevor ich sie mit den anderen Zutaten mische. Dadurch bleiben sie beim Backen schön bissfest und der Auflauf wird nicht zu matschig. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit meinen Freunden zu teilen!

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Die Kombination aus frischen Tomaten und geschmolzenem Feta ist unwiderstehlich.
Einfache Zubereitung, ideal für die schnelle Küche.
Vielfältig abwandelbar je nach saisonalen Zutaten.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Nudelauflauf spielt eine wichtige Rolle für das Geschmacksprofil. Die frischen Tomaten sorgen nicht nur für eine saftige Basis, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die den salzigen Feta perfekt ausbalanciert. Achte darauf, reife und aromatische Tomaten zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Alternativ kannst du auch Kirschtomaten verwenden, die beim Backen eine wunderbare Süße entwickeln.

Der Feta-Käse ist das Herzstück dieses Gerichts. Seinen würzigen Geschmack und die cremige Konsistenz erhält er beim Backen, was ihn zur idealen Wahl für einen Auflauf macht. Du kannst auch anderen Schafskäse verwenden, aber achte darauf, dass er ähnliche Eigenschaften hat, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Eine gute Idee ist es, den Käse einige Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er leichter schmilzt.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind entscheidend, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Röstet man sie in Olivenöl an, entwickeln sie eine süße, aromatische Basis, die den restlichen Zutaten schmeichelt. Sei vorsichtig, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten, da sie sonst bitter werden können. Glasig sind sie der perfekte Zustand, um die Tomaten hinzuzufügen.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zuzubereiten. Das bedeutet, dass sie beim Beißen noch einen leichten Biss haben sollten. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln beim Backen in der Auflaufform nicht zu weich werden. Ich empfehle, die Nudeln etwa 1-2 Minuten weniger als die auf der Verpackung angegebene Kochzeit zu kochen, da sie im Ofen weiter garen.

Die Vermengung der Zutaten ist ein entscheidender Schritt. Hierbei ist es hilfreich, die Nudeln, das Gemüse und den zerbröselten Feta gründlich zu mischen, damit sich die Aromen gut verbinden. Am besten nimmst du eine große Schüssel oder Pfanne, in der du genügend Platz hast, um alles gründlich zu vermengen, ohne dass etwas herausfällt.

Beim Backen ist es ratsam, die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn du bemerkst, dass der Feta während des Backens zu dunkel wird, kannst du die Temperatur um 10-20 Grad reduzieren oder die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den köstlichen Nudelauflauf benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
400g frische Tomaten
200g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit salted water nach Packungsanleitung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie glasig sind.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten frischen Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln und die zerbröselte Feta-Käse-Mischung in die Pfanne geben und gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.

Die Zugabe von frischen Kräutern macht den Auflauf noch aromatischer.

Profi-Tipps

Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend an verschiedene Saisonprodukte anpassen. Im Frühling kannst du zum Beispiel Spargel oder Erbsen hinzufügen, während im Herbst Zucchini oder geröstete Paprika toll schmecken. Experimentiere mit anderen Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Wenn du es herzhafter magst, könntest du auch etwas passierte Tomaten oder eine Handvoll Oliven in die Mischung einarbeiten.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Pasta auch mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren. Spinat, Brokkoli oder sogar gekochte Linsen sind tolle Ergänzungen und bringen zusätzlich Nährstoffe ins Gericht. Auch durch die Verwendung von Vollkornnudeln oder glutenfreien Alternativen kannst du das Rezept je nach Bedarf abwandeln.

Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du etwas Sahne oder griechischen Joghurt unter die Mischung heben, bevor du den Auflauf backst. Dies wird eine reichhaltige, cremige Textur erzeugen, die den Auflauf noch köstlicher macht.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Mischung schon einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Nudel-Hackmischung einfach in eine Auflaufform und backe sie dann kurz vor dem Servieren. Dies spart Zeit, besonders an hektischen Abenden.

Solltest du Reste haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Auflauf 2-3 Tage haltbar. Du kannst ihn einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.

Eine weitere Möglichkeit zur Resteverwertung ist das Einfrieren des Auflaufs. Lasse ihn an einem kühlen Ort abkühlen und verpacke ihn in einem luftdichten Behälter oder vriesbaren Beutel. Auf diese Weise kannst du ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Erwärmen kannst du ihn dann im Ofen, wobei du die Temperatur leicht erhöhen solltest, um den Auflauf gleichmäßig zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Nudeln bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich diesen Auflauf vegan machen?

Ja, du kannst den Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen und vegane Pasta verwenden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Frische Tomaten sind am besten, aber du kannst auch gefrorene verwenden, wenn sie aufgetaut sind.