Quarkbällchen klassisch

Name: Quarkbällchen klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 250 g Mehl; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zucker und Zimt zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, denn sie verbinden fluffigen Teig mit einem köstlichen Geschmack. Diese klassische Rezeptur begeistert nicht nur durch ihre Leichtigkeit, sondern auch durch das einzigartige Aroma, das beim Frittieren entsteht. Mit einer Prise Zimt und Zucker werden sie zur perfekten Nascherei für jeden Anlass. Ich kann einfach nicht widerstehen, sie frisch und warm aus dem Öl zu genießen, besonders wenn sie mit einer Tasse Kaffee serviert werden. Lass uns gemeinsam in die wunderbare Welt der Quarkbällchen eintauchen!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:31:20.562Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus Quark, Mehl und Eiern ist nicht nur leicht vorzubereiten, sondern sorgt auch für eine unvergleichlich fluffige Textur. Ich habe verschiedene Rezeptvarianten ausprobiert, aber diese klassische Variante hat sich als die beste herausgestellt.

Besonders wichtig ist die richtige Temperatur des Öls beim Frittieren. Ich empfehle, ein Küchenthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Öl die ideale Temperatur erreicht. So bleiben die Bällchen außen knusprig und bleiben innen perfekt saftig – das macht den Unterschied!

        Warum du Quarkbällchen lieben wirst
        Leckere, lockere Konsistenz, die im Mund zergeht.
Ein exzellentes Dessert oder Snack für jede Feier.
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit!

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept, der Quark, ist entscheidend für die fluffige Textur der Bällchen. Er sorgt nicht nur für eine angenehme Feuchtigkeit, sondern auch für eine leichte Säure, die den Geschmack wunderbar abrundet. Achte darauf, frischen Quark zu verwenden, da dieser die beste Konsistenz und das beste Aroma liefert. Magerquark ist eine gute Wahl, aber auch Quark mit mehr Fett sorgt für eine besonders köstliche Variation.

Das richtige Mehl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Weizenmehl Type 405 ist ideal, da es eine feine Textur hat und sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl benutzen, das in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Beachte jedoch, dass die Konsistenz etwas variieren kann und gegebenenfalls mehr Flüssigkeit erforderlich ist, um den Teig optimal zu binden.

Optimale Frittierbedingungen

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend für das Ergebnis. Das Öl sollte auf etwa 180°C erhitzt werden. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, um sicherzustellen, dass die Temperatur stabil bleibt. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Quarkbällchen schnell außen, während sie innen noch roh sind. Umgekehrt, wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf und werden schwer.

Um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen, halte die Bällchen beim Frittieren gut im Auge. Wende sie regelmäßig mit einem Schaumlöffel, sodass sie von allen Seiten eine goldbraune Farbe annehmen. Dies dauert in der Regel 5-6 Minuten. Du wirst die Quarkbällchen erkennen, wenn sie aufsteigen und an der Oberfläche schwimmen – ein gutes Zeichen dafür, dass sie fertig sind.

Aufbewahrung und Variationen

Am besten schmecken die Quarkbällchen frisch aus dem Öl, aber sie können auch aufbewahrt werden. Wenn du welche übrig hast, lasse sie zuerst auf Küchenpapier abtropfen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Sie sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Um die Bällchen wieder knusprig zu machen, erwärmst du sie einfach im Backofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten.

Eine köstliche Variante ist, die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen zu verfeinern. Du kannst beispielsweise etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben, um frische Zitrusnoten zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen oder kleine Rosinen können eine süße Überraschung sein. Experimentiere mit Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss für ein zusätzliches geschmackliches Highlight!

Zutaten

Für dieser Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

500 g Quark
250 g Mehl
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Diese einfachen Zutaten verwandeln sich in die köstlichsten Quarkbällchen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Quarkbällchen zu machen:

Teig vorbereiten

Den Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Öl erhitzen

In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen. Ein Küchenthermometer ist hier sehr nützlich.

Bällchen formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.

Frittieren

Die Quarkbällchen goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Nach etwa 5-6 Minuten sind sie fertig.

Zimt-Zucker-Mischung

Nach dem Frittieren die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.

Genieße deine frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Eine gute Möglichkeit, die Quarkbällchen noch etwas spezieller zu machen, ist es, einen Teelöffel Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig zu geben. Das verleiht dem Dessert eine fruchtige Note.

Tipps für den perfekten Teig

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Achte darauf, dass alles gerade so vermischt ist, bis du eine homogene Masse hast. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Quarkbällchen zäh werden. Ich empfehle, die Eier zuerst mit dem Quark und dem Zucker gut zu verrühren und dann nüchtern das Mehl und das Backpulver hinzuzufügen, um eine glatte Masse zu gewährleisten.

Eine Prise Salz in dem Rezept sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern verstärkt auch die Süße der Bällchen. Diese kleine Menge ist oft der Schlüssel zu einem ausgewogenen Aroma und sollte nicht weggelassen werden. Es trägt dazu bei, die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben.

Verwendung von Zimt und Zucker

Die Mischung aus Zucker und Zimt ist nicht nur klassisch, sondern intensiviert das Geschmackserlebnis der Quarkbällchen. Du kannst das Verhältnis nach deinem Geschmack anpassen, mehr Zimt für einen würzigeren Geschmack oder mehr Zucker, wenn du es süßer magst. Für eine kreative Variation kannst du auch Puderzucker statt Kristallzucker verwenden, was den Bällchen einen schönen, feinen Überzug verleiht.

Zusätzlich zur klassischen Zimt-Zucker-Mischung kannst du auch andere Gewürze oder Aromen ausprobieren. Eine Prise Vanille oder sogar ein Hauch von Kakaopulver macht aus dieser einfachen Mischung ein aufregendes und neues Geschmackserlebnis.

Servierideen

Quarkbällchen sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Kaffeetafel oder Feier. Du kannst sie mit einer Auswahl an Dips servieren, wie zum Beispiel einer Schokoladensauce oder einer fruchtigen Beerenkompott. Es bringt einen interessanten Kontrast zu den warmen, süßen Bällchen und macht das Naschen noch aufregender.

Eine weitere Möglichkeit, sie gemischt zu servieren, besteht darin, verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Bereite eine Portion klassischer Quarkbällchen und eine andere Portion mit Zitronen- oder Schokoladengeschmack vor. Dadurch erhältst du ein buntes Fingerfood, das für Abwechslung sorgt und für jeden Gaumen etwas bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst die Quarkbällchen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber beachte, dass dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann.

→ Sind Quarkbällchen vegan?

Traditionell werden Quarkbällchen mit Eiern und Quark zubereitet. Es gibt jedoch vegane Alternativen, bei denen pflanzliche Quark- und Eierersatzprodukte verwendet werden können.