Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 50 g Zucker; 2 EL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen mit Zimt-Zucker! Diese kleinen Leckerbissen sind für mich einfach eine Kindheitserinnerung, die nie vergeht. Wenn ich die gold-braunen Bällchen aus der Fritteuse hole und der Zimt-Zucker-Duft durch die Küche zieht, fühle ich mich immer ein Stückchen glücklicher. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Zutaten hat man oft schon zu Hause. Wenn man einen besonderen Anlass hat oder einfach nur die Familie verwöhnen möchte, sind diese Bällchen die perfekte Wahl!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:34:19.950Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Zimt-Zucker zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und dem Ergebnis. Der Quark sorgt dafür, dass die Bällchen angenehm fluffig und saftig werden. Das beste daran? Man kann sie variieren und mit verschiedenen Aromen, wie Vanille oder Zitrone, verfeinern.

Ich benutze immer frisches Öl zum Frittieren, um sicherzustellen, dass die Bällchen schön knusprig und goldbraun werden. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Bällchen nach dem Frittieren in Zimt-Zucker wälzt, den Zucker ein wenig mit einer Prise Salz vermischen, das verstärkt den Geschmack sensationell!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen fluffiger Textur und knuspriger Außenhaut
Ein wunderbarer Duft von Zimt, der in der Küche schwebt
Schnell zubereitet und ein Hit bei Familie und Freunden

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die charakteristische fluffige und feuchte Textur der Bällchen. Verwenden Sie am besten Quark mit einem Fettgehalt von 20%, denn dieser verleiht den Quarkbällchen ein besonders reichhaltiges Mundgefühl. Sollten Sie keinen Quark zur Hand haben, kann körniger Hüttenkäse als Ersatz verwendet werden, allerdings empfehle ich, ihn vorher gründlich zu pürieren, um die unerwünschte Körnigkeit zu beseitigen.

Mehl und Backpulver sind entscheidend für die Struktur Ihrer Quarkbällchen. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Bällchen schön locker werden, also achten Sie darauf, dass es frisch ist, um eine optimale Wirkung zu erzielen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, aber der Geschmack und die Textur können leicht abweichen.

Frittieren wie ein Profi

Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für perfekt frittierte Quarkbällchen. Ein zu kaltes Öl führt dazu, dass die Bällchen ösig werden, während zu heißes Öl die Außenseite verbrennt, bevor die Innenseite gar ist. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl konstant bei 180°C bleibt. Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie auch einen tiefen Topf verwenden, wobei Sie darauf achten sollten, genügend Platz für die Bällchen zu lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu überladen, wenn Sie sie ins Öl geben. Dies kann die Temperatur des Öls stark absenken und sorgt dafür, dass die Bällchen nicht gleichmäßig bräunen. Ich empfehle, immer nur 4-5 Bällchen gleichzeitig zu frittieren und sie nach ungefähr 3-4 Minuten zu wenden, um jede Seite goldbraun zu braten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Für die Quarkbällchen:

500 g Quark
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für die Zimt-Zucker-Mischung:

50 g Zucker
2 EL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Frittieren beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein Brett legen.

Öl erhitzen

In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.

Frittieren

Die Quarkbällchen vorsichtig in das heiße Öl eintauchen und ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermischen. Die fertigen Bällchen nach dem Frittieren darin wälzen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und genießen!

Jetzt weißt du, wie du Quarkbällchen zubereitest. Viel Spaß beim Nachmachen!

Profi-Tipps

Für das perfekte Ausbacken solltest du darauf achten, dass das Öl heiß genug ist, damit die Bällchen nicht im Öl versacken.

Tipps zur Lagerung

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch für einige Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Bällchen nach dem Frittieren auf einem Küchenpapier abtropfen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch, verlieren jedoch etwas ihre Knusprigkeit. Wenn Sie die Bällchen aufbewahren, sollten Sie sie bei Raumtemperatur lagern, um die Textur zu erhalten.

Wenn Sie Quarkbällchen für später aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig auskühlen und legen Sie sie dann in eine luftdichte Gefriertüte. Beim Wiedereinfrieren ist es ratsam, die Bällchen einzeln zu entnehmen, um die Menge einfacher anzupassen. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Servierideen

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren. Ein klassischer Ansatz ist, sie einfach in der Zimt-Zucker-Mischung zu wälzen, was ihnen eine unwiderstehliche Süße verleiht. Eine andere Möglichkeit ist, sie mit etwas Schokoladensauce oder fruchtiger Erdbeermarmelade zu garnieren. Dies fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch zusätzliche Geschmackselemente.

Für einen festlicheren Anlass können Sie die Quarkbällchen auch mit Schlagsahne oder einer leckeren Vanillesauce servieren. Dies hebt das Ganze auf eine neue Ebene, besonders wenn Sie eine große Runde Familie oder Freunde bewirten möchten. Achten Sie darauf, dass die Beilagen, die Sie wählen, harmonisch mit dem süßen Zimtgeschmack der Bällchen harmonieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, sie werden jedoch nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Sind die Quarkbällchen auch glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Quarkbällchen auch glutenfrei.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, du kannst die Zimt-Zucker-Mischung weglassen oder durch andere Gewürze wie Vanillezucker ersetzen.