Bananenkuchen mit Mandeln

Name: Bananenkuchen mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Mandeln, gehackt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Mandeln ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:30:33.917Z

Dieser köstliche Bananenkuchen mit Mandeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus reifen Bananen und knackigen Mandeln sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Konsistenz mit einem Hauch von Nussigkeit
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für jeden Anlass oder zum Kaffee

      

Die Vorteile von Bananen im Kuchen

Bananen sind nicht nur lecker, sie bringen auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die zur Unterstützung einer gesunden Verdauung beitragen. Der natürliche Zuckergehalt der Bananen sorgt dafür, dass der Kuchen eine angenehme Süße erhält, ohne dass zusätzlich viel Zucker benötigt wird.

Darüber hinaus verleiht die Verwendung von Bananen dem Kuchen eine besondere Saftigkeit, die ihn von anderen Kuchen abhebt. Diese Fruchtigkeit sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach dem Backen frisch und weich bleibt, was ihn zu einem idealen Snack für jeden Tag macht.

Die Rolle der Mandeln

Mandeln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und wichtige Nährstoffe wie Vitamin E. In diesem Bananenkuchen geben sie nicht nur einen feinen nussigen Geschmack, sondern tragen auch zur Textur des Kuchens bei und machen ihn noch interessanter.

Die gehackten Mandeln sorgen für einen angenehmen Crunch, der den saftigen Bananenteig perfekt ergänzt. Darüber hinaus erhöhen sie den Nährstoffgehalt des Kuchens, was ihn zu einer noch besseren Wahl für einen Snack oder Dessert macht.

Ideal für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden planen oder einfach nur einen süßen Snack für sich selbst zubereiten möchten, dieser Bananenkuchen mit Mandeln ist immer die richtige Wahl. Er lässt sich leicht transportieren und bleibt auch einige Tage frisch, sodass Sie ihn auch für ein Picknick oder eine Feier mitnehmen können.

Außerdem können Sie diesen Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder weitere Nüsse hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. So wird jeder Bissen zu einem neuen Genuss!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Bananenkuchen

4 reife Bananen
200g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Mandeln, gehackt
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Die Zubereitung des Bananenkuchens erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Dann die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie den Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps zum perfekten Bananenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen die richtige Konsistenz hat, verwenden Sie am besten sehr reife Bananen. Diese sind nicht nur süßer, sondern lassen sich auch leichter zerdrücken, was zu einem gleichmäßigen Teig führt. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit keine großen Stücke zurückbleiben.

Ein weiterer Tipp ist, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies erleichtert das cremige Rühren mit dem Zucker und sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen. Vermeiden Sie es, die Butter zu schmelzen, da dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenkuchen kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Wenn Sie beispielsweise Schokolade lieben, fügen Sie einfach Schokoladenstückchen hinzu, die beim Backen schmelzen und dem Kuchen eine köstliche Schokoladennote verleihen.

Für eine exotische Note können Sie auch gehackte Datteln oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit Bananen und Mandeln und bringen zusätzlich eine angenehme Süße, die den Kuchen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm direkt nach dem Backen, oder lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Stücke. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Nachmittagstee.

Für ein besonderes Dessert können Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Garnieren Sie ihn mit frischen Bananenscheiben oder einer Prise Zimt für eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Bei Raumtemperatur hält der Kuchen etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich anstelle von Mandeln andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Sind die Bananen auch in Schokoladenstückchen gut?

Ja, Schokoladenstückchen passen hervorragend zu diesem Rezept und machen den Kuchen noch schokoladiger!