Blätterteig-Herzen mit Käse

Name: Blätterteig-Herzen mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Herzen
Ingredients: 250g Blätterteig (frisch oder gefroren); 150g Gouda, gerieben; 50g Parmesan, gerieben; 1 Ei (zum Bestreichen); 1 EL Olivenöl; Ein Prise Salz; Ein Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Blätterteig-Herzen mit Käse sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung habe ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Gouda und Parmesan den besten Geschmack ergibt. Diese kleinen Häppchen sind perfekt für Partys oder einfach als Snack beim Abendessen.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:04:19.051Z

Als ich zum ersten Mal Blätterteig-Herzen mit Käse zubereitet habe, wollte ich etwas Besonderes kreieren, was sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert hatte, fand ich heraus, dass das Einpinseln des Teigs mit etwas Olivenöl die Oberfläche schön goldbraun und knusprig macht. Ich habe auch verschiedene Käsesorten getestet, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Herzen auf einem Backblech mit Backpapier auszulegen und sie gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen. So erhält man nicht nur den idealen Crunch, sondern auch eine perfekte Form für eine ansprechende Präsentation. Ich garantiere, dass sie schnell weg sein werden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Käsesorten
Ideal für Feierlichkeiten oder als herzhaftes Snack

      

Die perfekte Käsemischung

Die Wahl der Käsesorten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Blätterteig-Herzen. Gouda bietet eine cremige Konsistenz und milde Süße, während Parmesan eine herzhaft-würzige Note hinzufügt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Herzen beim Backen eine köstliche goldbraune Kruste erhalten und der Käse wunderbar schmilzt. Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Käsesorten wie Cheddar oder Feta, um eine eigene Note zu kreieren.

Es ist wichtig, den Käse vor der Verwendung gut zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und sich besser im Blätterteig verteilt. Wenn Sie eine experimentierfreudige Bäckerin oder ein Bäcker sind, probieren Sie verschiedene Käsemischungen aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Zeit und Temperatur

Die Backzeit und Temperatur sind ausschlaggebend für die perfekte Textur der Blätterteig-Herzen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, da dies ein gleichmäßiges Backen verhindert und den Teig schön aufbläht. Bei 200°C sollten die Herzen nach 15-20 Minuten goldbraun und knusprig sein. Ein Blick auf die Ränder hilft dabei, den richtigen Zeitpunkt zum Herausnehmen zu erkennen, wenn sie eine appetitliche, goldfarbene Farbe haben.

Wenn die Blätterteig-Herzen während des Backens zu schnell bräunen, können Sie die Temperatur um einige Grad senken oder mit Alufolie abdecken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Vorbereiten und Servieren

Diese Blätterteig-Herzen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die gefüllten Teigstücke problemlos einen Tag früher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen empfehle ich, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren zu lassen, da dadurch die Backzeit verkürzt wird und der Teig aufbläht wie gewünscht.

Servieren Sie die Herzen warm, idealerweise direkt nach dem Backen. Diese kleinen Leckerbissen eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder als herzhaften Snack am Abend. Eine passende Dipsauce, wie z. B. ein würziger Senf oder eine selbstgemachte Aioli, bringt noch mehr Geschmack und Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten

Für die Blätterteig-Herzen

250g Blätterteig (frisch oder gefroren)
150g Gouda, gerieben
50g Parmesan, gerieben
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Olivenöl
Ein Prise Salz
Ein Prise Pfeffer

Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, damit der Blätterteig besser aufgeht.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Herzen schneiden. Die Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Käsefüllung

Gouda und Parmesan in einer Schüssel vermengen. Die Käsemischung gleichmäßig auf den Teigherzen verteilen.

Bestreichen

Das Ei mit Olivenöl verquirlen und die Kanten der Herzen damit bestreichen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Herzen im vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie knusprig sind.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern für zusätzliche Aromen!

Textur und Geschmacksteam

Die Kombination aus dem knusprigen Blätterteig und dem geschmolzenen Käse sorgt für ein außergewöhnliches Mundgefühl. Besonders für Käseliebhaber ist das Erlebnis unübertroffen; der Blätterteig schmilzt förmlich im Mund und wird von der Cremigkeit des Käses ergänzt. Diese kontrastierenden Texturen sind es, die die Herzen so unwiderstehlich machen.

Achten Sie darauf, den Blätterteig nicht zu lange zu kneten, um die zarte Textur zu erhalten. Wenn der Teig bereits zu warm ist, kann er beim Backen nicht richtig aufgehen. Sorgen Sie daher dafür, dass Sie während der Zubereitung schnell arbeiten.

Variationen und kreative Ideen

Variieren Sie die Füllung je nach Saison oder Anlass. Fügen Sie gekochte und gewürfelte Schinkenstücke hinzu, um eine herzhaftere Version zu kreieren, oder experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch, um zusätzliche Frische zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen.

Für einen feineren Touch können Sie die Herzen mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen, bevor Sie sie backen. Das gibt nicht nur ein zusätzliches Aroma, sondern sieht auch besonders ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, Sie können Blätterteig auch selbst zubereiten, jedoch ist fertiger Blätterteig schneller und einfacher.

→ Welche Käsesorten passen gut dazu?

Ebenfalls geeignet sind Cheddar, Feta oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmäcker.

→ Kann ich die Herzen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Herzen bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, dann kurz vor dem Servieren backen.

→ Wie lange kann ich die Blätterteig-Herzen aufbewahren?

Am besten frisch servieren, sie sind aber auch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage haltbar.