Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2-3 cm frischer Ingwer, geschält und gehackt; 2 EL Olivenöl; 700 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination von zartem Blumenkohl und der Schärfe des Ingwers schafft ein wunderbares Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach etwas Warmem sehnt. In weniger als 30 Minuten steht diese cremige Suppe auf dem Tisch, und der frische Ingwer gibt ihr das gewisse Etwas, das jeden Löffel zu einem Genuss macht.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:34:15.816Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Ingwer zubereitete, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich funktioniert. Doch nach dem ersten Löffel war ich begeistert! Die Wärme des Ingwers harmoniert perfekt mit dem milden Blumenkohl, was der Suppe eine angenehme Schärfe verleiht. Auch die cremige Konsistenz sorgt dafür, dass sie durch die kalte Jahreszeit wärmt.

Ein kleiner Tipp: Ich püriere die Suppe komplett, um eine samtige Textur zu erhalten. Das macht sie nicht nur geschmacklich besser, sondern auch ansprechender. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man zum Servieren ein paar Tropfen Olivenöl oder frische Kräuter hinzufügen. So wird sie zum echten Highlight!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Ingwernote für kalte Tage
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Bedeutung der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe spielt der Blumenkohl die Hauptrolle. Er sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern hat auch einen milden, nussigen Geschmack, der perfekt mit der Schärfe des Ingwers harmoniert. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und frei von dunklen Flecken ist. Auch die Zwiebel trägt zur Geschmacksbasis der Suppe bei; sie wird glasig gedünstet, um ihre Süße freizusetzen.

Der frische Ingwer ist für die lebendige Schärfe verantwortlich und bietet zudem gesundheitliche Vorteile, wie entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie Ingwer lieben, experimentieren Sie gerne mit der Menge; für eine intensivere Schärfe können Sie die Menge um einen halben Zentimeter erhöhen. Kokosmilch rundet die Aromen ab und sorgt für eine samtige Note, die die Suppe besonders reichhaltig macht.

Techniken zum perfekten Pürieren

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Technik zu wählen, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen. Ein Stabmixer ist ideal, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können, was die Reinigung erleichtert. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe ausreichend abkühlen, um Dampfdruck zu vermeiden. Pürieren Sie die Suppe in Chargen, falls nötig, und geben Sie ihr eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz.

Sie können die Cremeigkeit variieren, indem Sie mehr oder weniger Kokosmilch hinzufügen, abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack. Für einen leichteren Geschmack können Sie auch ungesüßte Mandelmilch verwenden, die eine ähnliche Textur bietet, jedoch weniger reichhaltig ist. Eine weitere Option ist die Zugabe von weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln, die eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und auch die Konsistenz beeinflussen können.

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2-3 cm frischer Ingwer, geschält und gehackt
2 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche, aromatische Suppe, die schnell zubereitet ist.

Zubereitung

Vorbereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.

Kochen

Den Blumenkohl und den Ingwer dazugeben, kurz mit braten und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit einem Schuss Olivenöl servieren.

Die Suppe sollte heiß serviert werden und schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Suppe einzufrieren, wenn Sie eine größere Menge zubereiten; das haben sich als sehr praktisch erwiesen! Stellen Sie sicher, die Suppe vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen und sie in Portionen zu verpacken, um das Aufwärmen zu erleichtern.

Wenn Sie die Suppe aufwärmen, sollten Sie sie langsam auf mittlerer Hitze erwärmen, um eine Veränderung der Konsistenz zu vermeiden. Rühren Sie häufig um und fügen Sie gegebenenfalls etwas Brühe oder Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Sie können auch frische Kräuter beim Erhitzen hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Suppe kann als Teil eines mehrgängigen Menüs oder einfach mit knusprigem Brot als Hauptgericht serviert werden. Für zusätzlichen Textur-Kontrast können Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden, die auch gesunde Fette liefern. Ein Hauch Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen wunderbar hervor und bringt Frische ins Gericht.

Wenn Sie mit Aromen experimentieren möchten, überlegen Sie, die Suppe mit Currypulver oder geräuchertem Paprika abzuwandeln. Diese Gewürze verleihen der Suppe eine neue Geschmacksdimension. Auch das Hinzufügen von saisonalem Gemüse wie Erbsen oder Spinat zum Ende der Kochzeit kann die Nährstoffe erhöhen und die Optik auflockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, indem Sie die Kokosmilch verwenden, ist die Suppe bereits vegan.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren, achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Sie können Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu erhalten.