Butterkekse in Herzform

Name: Butterkekse in Herzform
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; Zuckerstreusel oder Schokolade zum Verzieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Butterkekse zu backen, und diese herzförmigen Kekse sind meine absolute Lieblingsvariante. Die Kombination aus zartem, buttrigem Teig und einer süßen Verzierung macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Ob für den Valentinstag oder einfach nur zum Snacken, diese Kekse zaubern immer ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen. Außerdem ist das Rezept einfach und schneller umzusetzen als man denkt, sodass ich sie oft für Freunde und Familie backe.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:04:21.111Z

Ich habe neulich ein neues Rezept für herzförmige Butterkekse ausprobiert und war begeistert von dem Ergebnis. Der Teig ist wunderbar mürbe und lässt sich leicht ausrollen. Um den Keksen einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben, habe ich etwas Vanilleextrakt hinzugefügt, was den Geschmack noch runder macht.

Ein Tipp von mir: Die Kekse sollten beim Backen nicht zu braun werden, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten. Ich beobachte sie immer genau und nehme sie rechtzeitig aus dem Ofen. So bleiben sie knusprig und perfekt harmonisch im Geschmack.

        Warum du unsere Butterkekse lieben wirst
        Zarter, buttriger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
Ideal für Valentinstag oder als süße Überraschung
Einfache Zubereitung für jede Gelegenheit

      

Der perfekte Teig für Butterkekse

Für einen besonders zarten Teig ist es wichtig, die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden. Kalte Butter kann nicht gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Achte darauf, die Butter mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und cremig geschlagen werden kann.

Das Mehl spielt eine entscheidende Rolle, da es die Struktur der Kekse bestimmt. Verwende hochwertiges Weizenmehl, um sicherzustellen, dass deine Butterkekse die perfekte Konsistenz erhalten. Ich empfehle, das Mehl vorher zu sieben; dies verbessert die Luftzirkulation im Teig und trägt zur Zartheit bei.

Backen und Abkühlen der Kekse

Achte darauf, den Ofen rechtzeitig auf 180°C vorzuheizen. Das Backen bei der richtigen Temperatur ist entscheidend für die optimale Entwicklung der Aromen und die richtige Farbe. Die Kekse sollten an den Rändern leicht goldbraun werden. Halte sie während des Backens im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich arbeitet; je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren.

Nach dem Backen ist es entscheidend, die Kekse auf dem Blech für etwa fünf Minuten ruhen zu lassen. Dies verhindert, dass sie durch die plötzliche Abkühlung brüchig werden. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen. Dadurch bleibst du sicher, dass die Keksstruktur gut erhalten bleibt.

Dekorationsmöglichkeiten und Tipps

Die Dekoration deiner Butterkekse ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Präsentation. Du kannst Zuckerstreusel in verschiedenen Farben verwenden, um den Keksen ein festliches Aussehen zu verleihen. Geschmolzene Schokolade ist ebenfalls eine hervorragende Wahl; lass die Schokolade nicht zu heiß werden, damit sie beim Eintauchen der Kekse nicht verbrennt.

Falls du eine glutenfreie Version der Butterkekse ausprobieren möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung eine Bindung hat, zum Beispiel durch die Zugabe von etwas Maisstärke oder Xanthan. Die Kekse könnten in der Konsistenz leicht variieren, aber du erhältst dennoch einen leckeren Snack!

Zutaten

Für die Butterkekse

250 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Prise Salz

Für die Dekoration

Zuckerstreusel oder Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Das Ei hinzugeben und gut vermischen. Das Mehl und das Salz nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

Dekorieren

Die abgekühlten Kekse nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder geschmolzener Schokolade dekorieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Butterkekse können in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch gehalten werden. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du sie noch länger aufbewahren möchtest, kannst du die Kekse auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die Kekse nach dem Einfrieren zu genießen, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie sogar kurz im Ofen bei 100°C aufbacken, um sie wieder leicht knusprig zu machen. Dies ist besonders praktisch, wenn du kurzfristig Gäste hast oder einfach ein paar frische Kekse genießen möchtest.

Variationen der Butterkekse

Experimentiere mit verschiedenen Aromen, um die Kekse zu variieren. Füge zum Beispiel etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu, um eine fruchtige Note zu erreichen. Auch das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten kann eine interessante Textur und Geschmackstiefe bringen.

Für eine schokoladige Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen, wodurch du köstliche Schokoladenherzkekse erhältst. Diese lassen sich hervorragend mit einer weißen Schokoladenglasur dekorieren, was einen tollen Kontrast schafft und das Aussehen aufpeppt.

Servierideen für Butterkekse

Butterkekse sind vielseitig und eignen sich hervorragend als Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Du könntest sie auch auf einem großen Teller anrichten und mit verschiedenen anderen Plätzchen kombinieren, um ein abwechslungsreiches Buffet zu gestalten. Das macht sie perfekt für Feiern oder besondere Anlässe.

Eine weitere Möglichkeit, diese Kekse zu servieren, ist als süße Aufmerksamkeit für Freunde oder an Familie. Verpacke sie in schönen, dekorativen Tüten oder Dosen und zögere nicht, sie zu verschenken. Es ist eine liebevolle Geste, die immer gut ankommt und Freude bereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die Kekse in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Kekse etwa 1 Woche haltbar.

→ Kann ich die Kekse auch ohne Ei backen?

Ja, du kannst das Ei durch eine Banane oder ein Apfelmus ersetzen, wenn du eine pflanzliche Variante möchtest.