Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Wraps
Ingredients: 400g Kichererbsen (in Wasser eingeweicht); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tortilla-Wraps; 1 Kopf Salat (z.B. Eisbergsalat), gewaschen und in Streifen geschnitten; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; Für das Dressing: Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps zuzubereiten, besonders wenn sie so frisch und lecker sind wie diese mit Falafel und Salat. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen gesunden Snack. Die Kombination von knusprigen Falafel, crunchy Salat und cremigem Dressing in einem weichen Wrap ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich aromatisch. Ich kann dir versichern, dass du für diese Wraps keine Fertigprodukte mehr kaufen möchtest. Lass uns gleich loslegen!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:19:18.934Z

Als ich anfing, meine eigenen Wraps zu machen, war ich erstaunt, wie einfach es war, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Die selbstgemachten Falafel verleihen den Wraps nicht nur tolles Aroma, sondern sind auch eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu finden.

Ein kleiner Tipp: Lass die Falafel etwas ruhen, bevor du sie in die Wraps einfügst! So können sich die Aromen besser entfalten und die Konsistenz bleibt angenehm. Ich kann dir versichern, dass du diesen frisch zubereiteten Genuss lieben wirst!

        Warum du diese Wraps lieben wirst
        Knusprige Falafel, die perfekt gewürzt sind
Frischer Salat und knackige Textur
Vielseitig einsetzbar – als Mittagessen oder Snack

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Qualität der Kichererbsen spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Falafel. Frisch eingeweichte Kichererbsen sorgen für eine bessere Textur und ein intensiveres Aroma. Achte darauf, dass du die Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichst, damit sie weich genug sind, um gut püriert werden zu können. Je länger sie einweichen, desto weniger Wasser musst du eventuell beim Pürieren hinzufügen.

Die Gewürze sind ebenfalls wichtig, um die Falafel schmackhaft zu machen. Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen den Bällchen nicht nur ihren charakteristischen Geschmack, sondern unterstützen auch die Aromen der Kichererbsen. Du kannst experimentieren, indem du zusätzlich Zatar oder einen Hauch von Zimt hinzufügst, um deiner Variante eine interessante Note zu geben.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Falafel ist es wichtig, die richtige Öltemperatur zu erreichen. Ideal sind etwa 180 Grad Celsius. Um dies zu überprüfen, kannst du einen kleinen Teelöffel der Mischung ins Öl geben; wenn sich um die Mischung Bläschen bilden und sie schnell an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit. Dies sorgt dafür, dass die Falafel außen schön knusprig und innen saftig werden.

Vermeide es, zu viele Falafel auf einmal ins Öl zu geben, da dies die Temperatur des Öls senken und längere Frittierzeiten erfordern kann. Frittiere die Falafel in kleinen Portionen von 4-5 Bällchen und lasse sie etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun werden. Lass sie dann auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Variationen und Serviervorschläge

Um deine Wraps noch aufregender zu gestalten, kannst du verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Gegrillte Paprika oder Avocadostreifen bringen zusätzliche Frische und Geschmack. Auch Oliven oder eingelegte Gurken können die Füllung bereichern und schöne Geschmackskontraste bieten. Sei kreativ und passe die Füllung nach deinem Geschmack an!

Falls du eine vegane Version des Dressings zubereiten möchtest, kannst du hochwertigen pflanzlichen Joghurt verwenden. Kombiniere diesen mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Senf für einen interessanten Twist. Das Dressing kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass es beim Servieren griffbereit ist.

Zutaten für die Wraps mit Falafel und Salat

Für die Falafel

400g Kichererbsen (in Wasser eingeweicht)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Wraps

4 große Tortilla-Wraps
1 Kopf Salat (z.B. Eisbergsalat), gewaschen und in Streifen geschnitten
200g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
Für das Dressing: Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Falafel zubereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine formbare Masse entsteht. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps leicht erwärmen, um sie flexibler zu machen. Dann eine Schicht Salat, eine Handvoll Tomaten und Gurkenscheiben in die Mitte jedes Wraps legen. Die frisch frittierten Falafel darauflegen und nach Belieben mit Joghurt-Dressing beträufeln.

Wraps rollen

Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und den Wrap vorsichtig aufrollen. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausfällt. Die Wraps können sofort serviert werden!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die Falafel besonders knusprig zu machen, kann man sie im Backofen bei 200°C nach dem Frittieren für einige Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die selbstgemachten Falafel können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Box auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren; am besten einmalig frittieren, abkühlen lassen und dann einfrieren. So sind sie nach Bedarf schnell wieder einsatzbereit.

Wenn du die Wraps im Voraus zubereiten möchtest, achte darauf, die Füllungen getrennt vom Wrap aufzubewahren. Dies verhindert, dass der Wrap durch das Gemüse und das Dressing durchweicht. Wickele die fertigen Wraps in Frischhaltefolie und buche sie im Kühlschrank. Sie sind so bis zu 2 Tage haltbar.

Gesunde Vorteile der Zutaten

Kichererbsen sind nicht nur die Hauptzutat der Falafel, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Sie enthalten Ballaststoffe, die helfen, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten, und können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu fördern. Das macht diese Wraps zu einer großartigen Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit.

Das frische Gemüse in den Wraps bringt nicht nur Farbe, sondern auch viele Vitamine und Mineralstoffe mit sich. Besonders die Gurke sorgt für eine erfrischende Note und trägt zur Flüssigkeitszufuhr bei, während die Kirschtomaten reich an Antioxidantien sind, die deine Gesundheit unterstützen. Diese Kombination macht die Wraps nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Experimentiere mit Aromen

Die Wraps lassen sich ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen. Probiere es aus, verschiedene Kräuter wie Dill oder Koriander in die Falafel-Masse zu mischen. Diese verleihen einen ganz neuen, aufregenden Geschmack. Auch das Dressing kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden – versuche es mit einem Tahini-Dressing für einen nussigen Geschmack.

Darüber hinaus kannst du verschiedene Snacks oder Beilagen zu den Wraps hinzufügen. Klassische Beilagen wie Hummus oder Baba Ganoush passen hervorragend dazu. Es bietet eine schöne Abwechslung und ergänzt den Wrap um zusätzliche Geschmacksebenen, perfekt für gesellige Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Falafel auch im Ofen backen. Forme die Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie bei 180°C für etwa 20–25 Minuten.

→ Wie kann ich die Wraps vegan machen?

Um eine vegane Option zu haben, kannst du das Joghurt-Dressing durch pflanzlichen Joghurt ersetzen oder einfach ein Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl verwenden.

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, du kannst auch Kichererbsen aus der Dose verwenden. Achte darauf, sie gut abzutropfen und auszuspülen, bevor du sie verarbeitest.

→ Was sind gute Beilagen zu diesen Wraps?

Ein frischer Joghurtdip oder ein Couscous-Salat passen hervorragend zu diesen Wraps und ergänzen das Gericht.